L’Associazione Pizzaiuoli Napoletani, che oggi vanta una scuola di formazione dedicata all’arte del pizzaiuolo, ha svolto lo scorso venerdì 4 ottobre a Procida la serata finale del concorso premio “Un Pizzaiolo per Procida” allo scopo di raccogliere e selezionare ricette per la pizza, utilizzando prodotti tipici dell’isola ed un prodotto tipico del paese di provenienza dei concorrenti. Il bando, aperto a pizzaioli provenienti da ogni parte del mondo, ha premiato al primo posto Lino Ferrigno che, con la sua pizza marinara, ha registrato il più alto consenso della giuria composta da critici di gastronomia, giornalisti di primo livello, chef, presidi di istituti alberghieri, membri dell’APN. I parametri di valutazione sono stati: difficoltà di preparazione, presentazione del piatto, abbinamento degli ingredienti, creatività della ricetta e dell’impasto.
Nell’area allestita per la fase conclusiva del Contest, i finalisti hanno fatto assaggiare al pubblico la propria ricetta, coinvolgendo anche i turisti e i passanti presenti sul posto. I vincitori sono stati premiati dal Sindaco di Procida. Tutte le ricette saranno inserite in un ricettario di prodotti tipici procidani.
Ecco la classifica dei vincitori